隨著生死水平的進步，大家對鮮奶的需求也日益進步，隨著氣溫的不時升高那么鮮奶的貯存應(yīng)該留意什么呢？帶著疑問，近日，我們實地走進寧波牛奶集團，理解了鮮奶的整個冷鏈過程。

　　原奶消費、加工冷鏈保證。

　　在其生態(tài)牧場我們看到剛擠出的原奶溫度在37℃左右，馬上被降至2～4℃，隨后用密閉的不銹鋼奶罐運輸車保鮮運到了工廠加工，工廠出來的廢品巴氏鮮奶立即又被放入到2～4℃的冷庫中暫時寄存。

　　70多輛廂式制冷車中轉(zhuǎn)配送。

　　在加工廠倉庫門口，擔(dān)任物流配送的周經(jīng)理通知我們，他們目前共有廂式制冷車70多輛，車輛在配送運轉(zhuǎn)中具有制冷功用，車廂內(nèi)溫度普通控制在2-6℃左右，目前牛奶配送比擬便當(dāng)，浙江曾經(jīng)掩蓋的區(qū)域根本3小時內(nèi)能送達。

　　保溫箱、冰袋等齊上陣。

　　跟隨一輛配送車，我們來到一家擔(dān)任鮮奶到家的門店，這里裝備了保鮮陳列柜、保溫箱、冰袋和配套速凍冰袋的冷凍柜，只見送奶工把剛卸下來的鮮奶往十幾個保溫箱內(nèi)裝，并在每個保溫箱上面放了4個冰袋。據(jù)悉，為了使夜間送奶點的保溫箱有冰塊保鮮，寧波牛奶還裝置了大型制冰機。

　　催促直銷點、奶站及時冷藏鮮奶。

　　據(jù)引見，為使各個環(huán)節(jié)冷鏈不脫節(jié)，他們還嚴(yán)厲催促和請求各奶站、直銷點，及時將市民訂購好的鮮奶放入冰箱或保溫箱內(nèi)貯藏，包括引導(dǎo)各配送點推延下午送奶時間。

　　鮮奶的貯存應(yīng)該留意哪些問題？

　　據(jù)理解，寧波牛奶主要消費短保質(zhì)期的巴氏鮮奶，這種奶營養(yǎng)價值高，但貯存很關(guān)鍵。寧波牛奶集團市場部人員引見，在冷鏈建立方面公司不斷在完善，但希望市民也能養(yǎng)成及時飲奶的好習(xí)氣，好當(dāng)天訂購的牛奶當(dāng)天飲用完，如不能及時飲用，應(yīng)放入冰箱中2～6℃貯存。錢冰冰

　?。ㄔ瓨?biāo)題：走進寧波牛奶集團 理解牛奶冷鏈控制）