大制造商全氏真空油炸機，全氏食品機械公司的真空油炸機脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品，油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗，普通油炸是高溫油炸，這樣的溫度對食品中的一些營養(yǎng)成份具有一定的破壞作用，油很快氧化發(fā)黑，浪費油。真空油炸脫油有獨果。

大制造商全氏真空油炸機，真空油炸是在低溫（80～120 ℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。目前主要應用于水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；干果類：大棗、花生等；水產(chǎn)品及畜禽肉類等。采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。而真空油炸機則是在低溫（80-120°C ）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞，炸食品不易褪色、變色、褐變，使炸出來的產(chǎn)品保持了原味，原色，酥脆片。

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