α-戊基肉桂醛
中文同義詞: 甲位戊基桂醛；alpha-戍基肉桂醛;α-戊基桂醛;茉莉醛;素馨醛
化學(xué)名：2-戊基-3-基丙-2-烯醛;
英文名稱(chēng): Amylcinnamaldehyde

CAS號(hào): 122-40-7
分子式: C14H18O
分子量: 202.29
EINECS號(hào): 204-541-5
沸點(diǎn)：287-290 °C(lit.)
密度：0.97 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA：2061
折射率：n20/D 1.557(lit.)
閃點(diǎn)：>230 °F
含量：97% 

化學(xué)性質(zhì)：黃色油狀液體。稀釋時(shí)有濃厚的茉莉香味，對(duì)烯酸、烯堿比較穩(wěn)定。
用途：是一種應(yīng)用較廣的重要香料，與同用可比擬茉莉酮用于各種花香型配方，特別是茉莉、鈴蘭、紫丁香等。在皂用香精中一般用量為2%-10%。也可作為食用香料，微量用于蘋(píng)果、杏子、桃子、草莓、胡桃及辛香味等香精。代替或部分代替甲位己基桂醛應(yīng)用于低檔皂用洗滌劑香精可獲得更突發(fā)的花香。